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昆明火锅分布介绍

昆明火锅分布介绍

作者: 丨 来源: 丨 发布时间:2014/5/29 15:09:00
冬天带来了火锅旺季,也相应地带来了火锅难题:什么地方的火锅好吃?火锅的老店与新店有哪些值得去品尝?特此就昆明的火锅分布,我们给大家做一个大概介绍。

金马碧鸡附近
先说说市中心,因为堵车太厉害,不在附近的朋友就不用再折腾了。市中心美食区域的发展状况较好,新开了不少的火锅店,从祥云美食片区开始,重庆来的苏大姐火锅连锁店,香辣的红油传统火锅很受欢迎。金碧广场的仟和骨头王火锅人气非常旺,经常要排队侯座,那里的清汤大骨头火锅里,堆满了各种素菜、荤菜,是去年开始昆明最流行的火锅吃法,油腻少、对健康很有益,而且价格实惠,78元一大锅,够4个人吃了。
国防路上的上九河重庆老火锅,是一家开了10多年的老品牌,从一间5、6张小桌子的江湖店开始,到现在已经是环境幽雅、门面气派,去晚了也是没有座位,要排队。这里24小时营业,吸引了诸多的夜猫子。
金碧广场旁边的天桥旁侧下面,新开了一家大型的成都火锅自家人,除了专门售卖传统的川派红白汤锅外,还有昆明独家的老传统烧鸡公火锅,麻辣鲜嫩、味道不错。这里人均在30元左右。市中心更加大众一些的火锅是祥云美食城的老幺火锅、转自http://www.foryn.cn胖子火锅,卖了10多年,生意还是那么兴旺。这些地方虽然环境嘈杂一些,价格和味道非常有吸引力,气氛热闹,人均10元左右就可以吃得人仰马翻。

北市区
北大美食一条街曾经是火锅的天堂,经过3年多的洗牌,现在留下来的已经不多。首先值得品尝的是著名的重庆小天鹅火锅金星店,是这个区域最好的老牌子火锅店,也很好定座位,其红汤过瘾,新创的滋补养身火锅系列也非常受欢迎。
这个区域最著名的滇味火锅就是大滇园的煳辣鱼火锅,鲫鱼或罗非鱼在煳辣的汤锅中煮后,香辣过瘾、特别开胃。人均30元左右的消费,最受大众的喜爱。它在全国各地开了上百家连锁店,是中国百强餐饮连锁的云南唯一上榜的企业。
钱柜KTV面对的重庆风光老灶火锅,也是经常排队,价格与味道最具有有吸引力,环境虽然不如大店,但是玩的就是大众消费,人均在20元以内。旧货市场对面的昭通天麻火腿鸡火锅连锁店的味道还可以,20元的人均消费水平,适合大众消费。
金实小区的酒楼近年来异常火爆,但是好的火锅店一直是个空缺。现在有小米辣火锅连锁店、李朝园韩国火锅店2家较为有特色。特别是李朝园韩国火锅店的泡菜鱼火锅,酸辣之中,注入了许多韩国文化的元素,人均消费在开业的初期就30元以内。

西市区
西市区的好火锅店也不多,西山区政府旁的重庆小天鹅火锅连锁店算是档次最高的,冬天最好提前预订座位。
西山区政府右面的曲靖花白鲢鱼火锅也是一家开了多年的江湖旺店,1公斤以上的大花鲢鱼清汤煮出来后,蘸上香辣的糊辣椒蘸水,非常过瘾。这里应该是昆明最早的糊辣鱼火锅起源地,它与大滇园的煳辣鱼不同,它不用鲫鱼、罗非鱼,使用的是肥大的花白鲢鱼,刺少而肉肥嫩。
在原来的富滇阁旁边的小巷子里面,有一家叫“羊味到”的小火锅,环境非常普通,羊肉确实好吃。近来他们推出了青蛙火锅非常受欢迎,50元一斤的养殖青蛙,味道不错。他们的产品分量很足。
在丰宁小区幼儿园旁的火锅一条街,有连成排的火锅店。其中的小敏羊肉火锅店的红烧羊肉最好吃,土陶的锅、碗、杯子很有味道,环境虽然差一点,却是朋友家人聚会的好去处。这里的苞谷酒卖得很好,老板称之为“散装五粮液”。
西站立交桥下的昭通天麻鸡火锅店,开了5年,生意仍然是那么火爆。从2004年开始,市场上出来了很多的天麻火腿鸡火锅店,但他还是保持了旺盛的生命力。
西站立交桥往黄土坡走200米处,有一家酸萝卜乌江鱼火锅,也是一家很小的江湖旺店,便宜好吃之外,他们的鱼片煮在汤中很滑嫩。
东陆桥头的糊辣鱼火锅店,一直旺了3年多,去晚了就没有座位。也是肥大的花鲢鱼煮白汤,蘸水麻辣过瘾。这里传统滇味的苏子包子非常好吃,香甜可口,6元一大盘,分量十足,正好用来解除火锅的辣。如果服务员问你能不能吃辣子,你不用回答,在这里,减少了辣子的火锅味道就不过瘾了。老店环境比新店差,但是味道更正宗。
西园路上的成都何老幺河鲜火锅,也是这个区域的特色火锅。它是来自四川的连锁火锅店,来昆明的时间不到一年,专门售卖河里的鲜鱼,味道不错,价格比起旁边的糊辣鱼火锅来说,适宜于请客与应酬。
白马小区的香草鸡火锅,是白马片区最有特色的火锅,它是贵州酸汤鸡火锅的一种另类,酸味纯正、开胃过瘾、香辣适中,经常也是爆满。

关上片区
这个片区的火锅仍然是云南野生菌火锅的天堂,野生菌一条街历来是云南人宴请外地人、外地人来昆明必去的地方。
野生菌一条街的火锅店很多,云座山珍火锅、园林野生菌火锅,野菌王火锅、野生菌火锅、京川酒楼野生菌火锅等,人气极其旺盛。
关上的品牌火锅还是以小天鹅火锅最有知名度,吃品牌火锅的人们还是首选小天鹅。它的斜对面有一家重庆地摊老火锅,生意也因为便宜非常好。
关上的关街,是昆明吃羊肉汤锅历史最长、规模最大的地方。每到周六的赶街节,四面八方的赶街人将关上渲染得特别热闹。而在关街上,吃羊肉汤锅是最大的乐趣之一。昆明的羊肉最好吃的地方,可以说是关街,10多家羊肉汤锅,一排排地列阵在黄土飞扬的场地上,粗燥的长条木板作为桌子和板凳,做满了赶街的男女老少,他们在尽情地大口吃肉、大口喝酒。那些便宜又美味的羊肉米线、羊肉凉片、清汤羊肉、煮老豆芽、凉豌豆粉、包谷散酒等等,味道非常醇厚,原汁原味,鲜香过瘾,各方老友新朋皆坐在长条的木板上,其乐融融,是昆明现代版的羊肉汤火锅长街宴。
最值得推荐的是关上南路的天麻鸡火锅店,他的鸡现点现杀现煮,鸡肉特别鲜嫩,但是点完菜要等20多分钟后鸡才可以上桌。据老板说,这里的鸡都是土鸡,从文山运来,进店价就要15元一公斤,卖16元一公斤根本不赚钱,主要靠薄利多销。这里的蔬菜要贵一些,3元、4元一盘,综合下来,似乎也不贵,而且还能吃到新鲜的土鸡,店中所送的三七粉也混有一些天麻粉。吃鸡的同时,还可以称一条9元一公斤的罗非鱼煮进去,味道更加鲜美。这里的蘸水与其他家不同,其中放了木姜油,别有一番风味。

东市区
东部的火锅似乎很不成气候,东风东路延长线著名的秦妈老火锅已改名换姓,叫重庆火锅。这里的味道醇厚,老油味重香浓。
东风东路延长线顶端的威远羊肉汤火锅店近年来名声大震,因为这里的田鸡火锅很好吃,羊肉火锅很过瘾。60元一市斤的仔姜田鸡,鲜嫩麻辣、刺激无比,人均消费达到了50元以上,经常没有座位。这些田鸡据说是四川运来的人工养殖的,在四川也卖得非常好。这是昆明今年最流行的火锅之一。
人民东路昆明机床厂内部的花积厨火锅,应该是东边的火锅代表。重庆红汤锅最著名,价格便宜,环境幽雅,经常汇聚了诸多的美女帅哥。

南市区
昆明南部的火锅也不多,滇池路上的小天鹅旗舰店算最有面子。这里近日在搞火把节,除了传统火锅之外,还有各类的滋补型新火锅。传统的重庆火锅自助区域,35元就可以吃到100多个品种,走向了大众化。
在滇池路口的新人人海鲜酒楼,也应时推出了海鲜火锅、乌鱼火锅、粥底火锅,羊肉火锅系列,便宜好吃,非常实惠。128人一锅的海鲜火锅够4人吃,人均在30多元,将昆明火锅的市场推向了一个低价的无利润阶段。
10年前风靡一时、扩张后又衰落的曲靖老牌一窝羊火锅店,前年又在青年路的下段重出江湖,租用了一栋古旧的老房子,环境幽雅、小面积经营,认真在卖曲靖的黄焖羊肉、红焖羊肉,去年再次到新迎小区开了第二家连锁店。

西坝路片区
西坝路有火锅一条街,酸汤鸡火锅、香辣虾火锅、贵州郭记狗肉火锅昆明店、贵州花溪清汤鹅火锅、重庆刘一手火锅西坝店、重庆秦妈老火锅、红乌蒙昭通天麻火腿鸡火锅店,都是特色火锅。
西坝路口的贵州花溪清汤鹅火锅的汤好,卤制的鹅头、鹅翅膀的味道很好。红乌蒙昭通天麻火腿鸡火锅店人均消费10元也就非常过瘾了,店内一句广告词很好玩:冬吃萝卜夏吃汤,不如喝碗天麻汤。
西坝路尾上的羊大娃火锅店,以清汤羊肉味道最好,50元一斤,味道鲜美香醇。这里的仔姜田鸡60元一斤,鲜香嫩滑、香辣可口,姜丝、冬瓜、青椒等配料众多,是昆明今年最好吃的田鸡火锅。
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