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北京地铁美食之旅:沿着5号线吃下去

北京地铁美食之旅:沿着5号线吃下去

作者: 丨 来源: 丨 发布时间:2014/5/29 15:09:00
●第一站———吃螃蟹出站———刘家窑站东南口

深秋十一月正是吃螃蟹的好时节。发源于武汉的蟹老宋以“香辣蟹”、“香辣虾”等香锅深受都市一族的喜爱。店内各种螃蟹在水族箱内挥舞着各种形状的钳子,缅甸青蟹、蜘蛛蟹、元宝蟹、皇帝蟹等形状各异。

美食特色———麻辣鲜香且可涮锅

香辣蟹是将活蟹肢解炒香后上桌,香喷喷吱吱咯咯吃得满嘴香。待蟹虾下肚后,盆中浓汁兑上高汤,再点火涮菌类及蔬菜,气氛热烈,十分尽兴,吃热菜及涮锅子两不误。想喝汤、吃菜,再兑入高汤点火涮菜、品汤。螃蟹独特的酱香味,再放入麻辣汤中烹制,吃到嘴里是香中带麻辣,而绝非干辣呛鼻,越吃越有味。

地铁坐标:东南口东行约250步

●第二站———听昆曲,吃私房菜出站———东单站东北口

北极阁三条24号,两扇素净的红色小门上没有招牌,只有一对红灯笼迎风摇曳,推门而入,别有洞天。

古朴的四合院配上红色的灯笼,这里曾经是上个世纪三四十年代旅俄华侨商会会长的私宅,京剧四大名旦等人更是常为座上宾。

美食特色———官府主打享受艺术

这里的菜以官府菜主打。承宗于贵宾楼。脆皮大明虾,油而不腻,香滑隽永!荷叶酱爆鸭脯,荷叶厚如饼状,将鸭脯夹在其中,略带甜味,香嫩可口。

当夜幕低垂,满院子的红灯笼便纷纷亮起来,在布置着屏风和纱幔的四合院里听到久违的昆曲与长笛,更是绝对的令人惊艳!是中国传统古典戏曲艺术与美食文化的融合。

地铁坐标:东北口向东300步

●第三站———喝浓汤出站———灯市口站东北口

金宝街上并不缺乏各种吃食,但是真正特色鲜明的并不多。尤其是在寒冷的冬天里,出了地铁,保不齐就是凛冽的寒风,来一份热乎滋补的老火汤是一种享受。

以汤为主打,以纯正粤湘住家小菜为特色的汤城小厨就是一个不错的选择。

美食特色———专业制作老火靓汤

汤城小厨以健康老火汤为卖点,每天早上6点煲汤师傅从市场精心采购新鲜的煲汤食材,保证汤的足够火候,正所谓“旺火烧沸,小火慢煨”。原材料的配比更是一丝不苟以保证汤的浓香,以12碗纯净水煲至6碗汤为标准。保证汤的浓稠,浓香。

此外,煲汤的汤锅也更是讲究,各种陈年瓦罐本身就使食客对浓汤有了亲近感。而且能持久均衡地传递热能,更有利于水分子与食物的相互渗透,这样一来,汤煲的鲜香成分溢出得越多,汤味也就越醇厚,原料的质地也就越酥烂。

地铁坐标:东北口向东100步

●第四站———永远站着吃陕西面出站———东四站西北口

这家叫做黄河水的24小时营业的陕西面馆永远是人满为患,几乎是让爱好这口儿的人站着品尝陕西面食。

美食特色———地道西北风味

到这里来吃的当然首选就是面,什么臊子面、油泼面,应有尽有。并没有特别的配料,但每个人却吃得那么香。呼噜呼噜吃出响声那才带劲。其实,这吃面也讲究个品,第一口平常,第二口筋道,第三口面香,第四口汤鲜……作为西北风味,肉夹馍不可不尝,瘦而不柴,肥而不腻,刚出锅的外脆里软刚刚好。不要忘了免费面汤,倒不是为了贪这小便宜,而是那热乎乎的醇厚适中的面汤实在是冷天里身体的需要,猛喝几口,很舒服啊!

地铁坐标:西北口向西250步

●第五站———川味烤鸭出站———张自忠路东南口

因为要统一街道风格,所以秀才府餐厅并不是想象中的青砖绿瓦、深墙宅第。但是,灰色的墙砖仍然可见装饰风格上的古色古香,店内仍然不失读书人般的静雅。

秀才府是一家川菜馆。主打菜要数炭火烤鸭系列。但这烤鸭却不同于概念中的北京烤鸭,是厨师经半年的研制借鉴烤鱼的方法而做成的烤鸭。姜葱、豆豉、酸菜、麻辣、鱼香、茄汁等十余种口味,尽可挑选。吃时细嫩的肉丝尽收眼底,淡淡的香气弥漫开来,软嫩适口、鸭肉清香,全然没有一般烤鸭的油腻。盘中的鸭子隐隐还有着西餐的味道。

地铁坐标:东南出口向南200步

●第六站———新西兰小吃出站———北新桥西南口

藏在宝钞胡同靠近地铁有一家专门制作比萨饼和新西兰小吃的拍手西餐馆。门脸不大,百十平米。但是迎面的墙上写着顾客的留言:巨好吃。这话是夸奖这家餐厅的比萨做得地道。比萨的名字有:海鲜比萨、屠宰场比萨等等。老板是个新西兰留学回来的海归特意还带来了新西兰的特色美食。

地铁坐标:西南口向西450步

●第七站———海鲜出站:大屯路东站东南口

旺顺阁海鲜广场像个巨大的水族馆,近千平方米的宽敞大厅环境优雅考究,开放式的环形海鲜池内存放着各种生猛海鲜。这里的海鲜色淡而香远,汤清而味浓,菜肴出品极尽鲜嫩爽滑,品尝之余回味无穷,粤菜的口味绝不让你失望。

美食特色———鲜嫩爽滑涮鲍鱼

常来的老食客都听过这样一句话:“涮鲍鱼涮旺了旺顺阁。”涮鲍鱼的精髓全浓缩在鲜、嫩、爽、滑四个字上,开放式的海鲜池放养着大量鲜活澳洲大鲍鱼,顾客还可亲临瑶池挑选。这里所用的鲍鱼全是至少生长8年的大青边鲍。厨师会把鲍鱼片得像宣纸一样薄,涮熟了品尝当然够嫩。

涮鲍鱼的锅底是配以二十余种名贵药材的特殊底汤,鲍鱼薄片涮熟后蘸上专用酱汁,缓缓送入口中,岂有不滑之理。
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